Restauración Hotel Boston

Extracto de la crítica de José Aranda al Restaurante Coral en www.restaurantes-zaragoza.es

“El Hotel Boston de Zaragoza ofrece a sus clientes, además de las grandes salas de banquetes, dos lugares en los que degustar su cocina: la cafetería, en la planta calle, muy cómoda, elegante y luminosa, y el Restaurante Coral, este está en la planta -1, bajando por las escaleras mecánicas a la derecha, junto a las salas de banquetes.

Todo en el Hotel Boston es elegante, muy cuidado, limpio, al detalle. Su servicio es muy profesional y educado. El restaurante no es menos, mesas muy amplias, sin agobios, distancia entre las mesas más que suficiente, elegancia en la decoración y en el trato de su servicio. Además, disponen de zona de no fumadores.

Los aperitivos y los pinchos muy buenos, elaborados con mimo y servidos acorde. De primero tomamos alcachofas y cardo con almejas, y arroz al horno con conejo y frutos del mar. Las alcachofas con almejas estaban muy buenas, finas, grandes almejas de reloj en una salsa con trozos de alcachofa y cardo. El arroz, uno de los mejores que me he comido.

De segundo tomamos rodaballo con chipirones y entrecot de Buey. El rodaballo estaba sensacional, bien presentado, evidentemente muy fresco y en su punto. El entrecot de Buey muy tierno, a la parrilla en su punto de fuego y sal.

De postre, un trozo generoso de milhojas relleno de abundante crema de natillas cubierta con trocitos de almendra en la parte superior, todo ello además bañado en chocolate caliente.

El vino: tomamos un Tinto Azpilicueta Crianza, crianza 2004, muy bueno, más que correcto, adecuado punto de madera, paso muy agradable y ligero, cómodo. Servido perfectamente en una cestita para no alterarlo.

Con los postres, gentileza del hotel (lo ponía en el menú), nos preguntaron qué licor o vino dulce deseábamos, yo pedí un pacharán, nos sacaron una botella muy fría y la dejaron en la mesa para que tomáramos todo el que deseáramos, un detalle que aunque entraba en el menú se agradece mucho.
En definitiva: recomendado 100%, al menos en las jornadas gastronómicas. Si están interesados la página web del Hotel Boston está perfectamente actualizada y allí podrán ver los menús de cada jornada.
Salud.”

La Asociación de Cocineros y Jóvenes Cocineros de Aragón celebró recientemente su XVII Aniversario. Personas y entidades relacionadas con la gastronomía fueron distinguidas en el transcurso de una cena en el Hotel Boston de Zaragoza, a la que asistió en nombre del Ejecutivo aragonés, el viceconsejero de Turismo Javier Callizo, que destacó la labor del gremio como parte importante de la actividad turística de la Comunidad.

Durante el transcurso del evento, se procedió a la entrega de reconocimientos y distinciones a miembros de la Asociación y a personas o entidades relacionadas con la gastronomía. Como viene siendo habitual, los galardones se materializaron en unos platos de cerámica, especialmente confeccionados para la ocasión, con los anagramas de la entidad

El presidente de la Asociación, Domingo Mancho Mairal, agradeció el apoyo a las entidades y comentó que “este XVII Aniversario sirve, un año más, para reconocer, por todo lo alto, la labor de toda una vida a los cocineros y cocineras que están trabajando duramente en esta profesión”.

Por su parte, el viceconsejero de Turismo alabó la labor del gremio de cocineros como parte importante de la actividad turística de la Comunidad. “Los cocineros, como el resto de las asociaciones profesionales del sector turístico, cuentan con el apoyo incondicional del Gobierno aragonés. En este último año, incluso en época de vacas flacas, hemos mantenido las ayudas destinadas al sector. La gastronomía, sin duda, supone el segundo motivo del viaje turístico, por lo que es una profesión muy importante para Aragón”, puntualizó Callizo.

De este modo Hotel Boston reafirma su apoyo a los grandes cocineros que trabajan en Aragón y su compromiso con la gastronomía aragonesa.